Несколько тонких медовых слоев с пикантной сметанной глазурью, этот торт просто тает во рту. Медовик, вбирает в себя всё самое любимою мною в тортах и полностью стоит каждого усилия, чтобы приготовить его.
Моя мама делала этот торт еще до моего рождения. Мне нравилось наблюдать за ней на кухне в детстве. Я всегда трепетал, когда она умело делала красивое творение прямо на моих глазах. Она делала его так легко, и это казалось так просто. Когда я смотрел на нее, все это казалось таким волшебным, и я не мог дождаться, когда сам сделаю этот торт.
Мне было около одиннадцати или двенадцати, когда я почувствовал себя достаточно уверенно, чтобы подойти к ней и попросить ее дать мне попробовать. Мама сказала мне, что это достаточно тяжелый торт в приготовлении, и он требует концентрации и придирчивости, и я не смогу его сделать. Ну, она не запретила мне попробовать. В следующий раз, когда моей мамы не было дома, я завернул рукава и приготовил этот торт от начала до конца. Когда мама вернулась домой, Медовик был закончен и гордо стоял, словно олицетворяя мою победу. (Кстати, то же самое было с рассольником и Оливье.) Ха-ха! Я всегда был очень решительным:) Люблю тебя мама![wpurp-searchable-recipe]Торт Медовик - - Основа: сливочное масло, сахар, яйца, сода, мёд, мука, Глазурь: сливочный сыр, сгущенное молоко, сметана, ваниль, сливки (густые, лучше кондитерские), сахарная пудра, Карамелизованный розмарин и смородина: розмарин (свежий), смородина (ягоды), вода, сахар, Выпекаем коржи для торта: Поместите масло и сахар в большую антипригарную кастрюлю.; Готовьте его только до тех пор, пока масло не расплавится, и едва нагрето, а не КИПЯТОК. Снимите его с огня. Добавьте яйца, пищевую соду и мед и смешайте.
; "Это важно, если вы добавите яйца в горячее масло, они свернутся.
; Готовьте смесь на среднем огне в течение 7 минут, или дольше, если вы используете двойной котел.
; Масло будет пузыриться приобретать глубокий карамельный цвет.; Добавьте муку и быстро перемешайте деревянной ложкой.
; Я всегда добавляю меньше муки, чем мне нужно, и добавляю остальное, когда я раскатываю коржи для торта. Если вы добавите слишком много муки, будет очень сложно раскатать.
; Разогреть духовку до 350 градусов.
; На слегка посыпанной мукой поверхности выкатывайте коржи для торта.
; Возьмите приблизительно 1/4 чашки теста и замесите его на рабочей поверхности. Если оно прилипает к вашим рукам и скалки, добавьте больше муки. Раскатайте его небольшим кругом. Используйте нижнюю часть сковороды или дно тарелки, чтобы обрезать его с помощью ножа, чтобы сделать идеальный круг.
; Вы можете сохранить все обрезки, и поместить их на лист для выпечки, а затем испечь. Позже вы можете раздавить их в крошки и посыпать бока и верх торта.
; Обычно я просто беру обрывки и замешиваю их в тесто, пока я выкатываю каждый новый слой торта. Это отлично работает.
; Я использую 2 (22 см) круглые сковородки, чтобы выпекать коржи для торта. Если у вас нет таких сковородок, используйте облицованный лист для выпечки, посыпанный мукой или выложенный бумагой для выпечки.
Посыпьте дно терпкой кастрюлю мукой и выпекайте слои торта примерно 4 минуты каждый.; Потом снимите их с огня. По мере охлаждения слоев торта они станут довольно жесткими. Работайте быстро; вы можете выкатывать слои торта и откладывать их в сторону, ожидая, пока они испекутся.
; Раскатывайте всё, пока тесто все еще теплое. Когда тесто охлаждается, становится все труднее и труднее раскатывать его.
; В итоге вы получите около 10-12 слоев.
; Как приготовить глазурь?: Смешайте мягкий сливочный сыр и сгущенное молоко в миксере с насадкой лопаткой или с помощью ручного миксера, пока он не будет хорошо перемешан.
; Добавим сметанку и ваниль.; В другой охлажденной миске взбейте густые сливки с сахарной пудрой.
; Аккуратно смешайте их с остальной часть глазури.; Готовим торт: Уберем остатки муки со слоев торта.
Заверните края вашей тарелки для торта алюминиевой фольгой. Поместите ложку глазури в центр тарелки, чтобы удержать торт от скольжения.; Положите поверх каждого слоя торта около 1/4 стакана глазури и равномерно распределите его.
; Повторите для всех слоёв торта. Размещаете слои друг над другом, некоторые из коржей будут выходить в стороны.
; Равномерно распределите глазурь по бокам.
; Аккуратно удалите алюминиевую фольгу.
Украсьте крошками от коржей.
; Я также делаю маленькие пчелы, чтобы украсить торт. (Если вам интересно, напишите в комментария и подробно опишу как их сделать).; Зимой есть очень красивый способ украсить торт.: Нагрейте 1 стакан воды и 1 стакан сахара в маленькой кастрюле только до тех пор, пока сахар не растворится. Вылейте его в неглубокое блюдо. Поместите около 1/3 - 1/2 стакана сахара в другое мелкое блюдо. Окуните розмарин в сахарный сироп.; И обваляйте в сахаре.; Тоже самое и со смородиной. ; Поместите на пергаментную бумагу, чтобы высохнуть, а затем поместите их на торт. Теперь у вас прекрасный зимний шедевр.
; - <em><strong>Если у вас нет кастрюли с антипригарным покрытием, или ваша кастрюля легко пригорает, вы можете использовать двойной котелок. (Просто поместите металлическую или стеклянную миску внутрь кастрюли приблизительно с 2 см воды в нем и держите его кипящим, но убедитесь, что днища не соприкасаются. Добавьте больше воды, если она испарится.</strong></em>[/wpurp-searchable-recipe] http://mens-recipes.ru/recipe/tort-medovik/
Комментарии
Отправить комментарий