Я считаю, что это один из самых простых рецептов супа, который готовиться словно у итальянской бабушки.[wpurp-searchable-recipe]Итальянский куриный суп с макаронами и томатами - - курица (разрезать на части), петрушка, тимьян, лавровый лист, соль, перец, лук (пошинковать), морковь (порубить), фенхель (измельчить), макароны (я использовал пасту сорта Диталини (можно любую на свой вкус), заранее отварить), помидоры (ошпарить и очистить), лимонный сок, базилик (свежий, порубить), пармезан (натереть, для сервировки), красный перец (для сервировки), Наполните большую кастрюлю 14 чашками воды, отправим туда кусочки курицы ( хребет и крыльями обязательно добавляем для вкуса), петрушку, тимьян, лавровый лист, приправим солью и перчиком. Довести до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и осторожно варите в течение 25 минут. Уберите курицу (кроме крыльев и хребта); продолжайте варить, пока у курицы не начнет отваливаться кожа и мясо от костей. Отделить мясо и охладить; вернуть кости в кастрюлю и тушить 3 1/2 часа или больше.; Процедите бульон через сито и выбросьте твердые частицы, включая кости и крылья. Уберите лишний жир и перелейте бульон в чистую кастрюлю. Добавьте лук, морковь, фенхель и помидоры. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите до тех пор, пока овощи не станут очень нежными, 25 минут примерно.; Разделить курицу на 3 чашки. (Вы получите лишнюю чашку мяса, сохраните ее для салата или сэндвича.) Добавьте к бульону, вместе с макаронами, базиликом и лимонным соком. Варить, около 2 минут. Приправьте солью и перцем, сверху красным перчиком и пармезаном, и подавайте.
; - Цыпленок и бульон можно хранить 3 дня.
Чтобы убрать жир с бульона, охладите его в холодильнике, он скопиться сверху и его легко можно будет снять.
Источник: <a href="http://www.marthastewart.com/1511229/italian-chicken-soup-pasta-and-tomatoes">http://www.marthastewart.com/1511229/italian-chicken-soup-pasta-and-tomatoes</a>[/wpurp-searchable-recipe] http://mens-recipes.ru/recipe/italyanskij-kurinyj-sup-s-makaronami-i-tomatami-ot-marty-styuart/
Комментарии
Отправить комментарий